12 Loại Thực Phẩm Chứa Kali Giúp Kiềm Hóa Độ pH Trong Cơ Thể Bạn

Nguyễn Ngọc Quỳnh 22/11/2018
12 Loại Thực Phẩm Chứa Kali Giúp Kiềm Hóa Độ pH Trong Cơ Thể Bạn

Độ pH, thước đo tính axit và tính kiềm trong máu, là một chỉ số quan trọng đối với sức khỏe, và bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống của bạn. Một số thực phẩm sẽ kiềm hóa độ pH (phần lớn là trái cây và rau củ) và một số khác sẽ axit hóa nó (protein động vật và các loại ngũ cốc). Không nên nhầm lẫn với những thực phẩm có tính axit như các loại trái cây họ cam quýt, các loại trái cây này sẽ được kiềm hóa khi tiêu hóa.

Bạn cần phải biết những tác động tiêu cực của việc axit hóa lên xương của bạn và 12 loại thực phẩm chứa hàm lượng kali cao có khả năng kiềm hóa độ pH trong cơ thể bạn.

Nhiễm axit mãn tính là nguyên nhân chính của bệnh loãng xương

Khi độ pH trong cơ thể bạn bị axit hóa trong khoảng thời gian dài, các dung dịch đệm tự nhiên sẽ cạn kiệt, do đó axit dư sẽ được trung hòa với các khoáng chất kiềm như canxi, có trong xương bạn. Dù quá trình này sẽ làm mất tình trạng tiềm ẩn axit nguy hiểm, nhưng nó cũng dẫn đến việc giảm mật độ xương của bạn. Trên thực tế, cơ thể có độ pH axit mãn tính là nguyên nhân cơ bản của bệnh loãng xương.

Nghiên cứu khoa học đã khẳng định mối quan hệ giữa nhiễm axit, duy trì độ pH tính kiềm và tỷ lệ gãy xương. Lấy ví dụ như một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu đã xem xét sự đảo ngược tỷ lệ của kali-natri và bazơ-chloride trong chế độ ăn uống hiện tại.

Theo lời các nhà nghiên cứu:

“Chúng ta đều biết nhiễm axit chuyển hóa mãn tính đã được công nhận lâm sàng là có hại cho cơ thể, bao gồm làm chậm sự phát triển của trẻ, giảm khối lượng cơ và xương ở người lớn, hình thành sỏi thận, và việc điều tiết nhiễm axit có thể cải thiện các tình trạng trên.”

Các tác giả nghiên cứu nhận thấy việc nhiễm axit có thể bị đảo ngược và ngăn ngừa bằng những thay đổi trong chế độ ăn uống. Những người tham gia nghiên cứu chuyển từ chế độ ăn uống với các thực phẩm có tính axit chủ yếu sang các thực phẩm có tính bazơ (axit hóa chuyển sang kiềm hóa) có độ pH tính kiềm trong cơ thể. Sự thay đổi này được chứng minh là gíp tỷ lệ gãy xương sẽ hạ thấp hơn.

Như vậy, độ pH có tính axit trong cơ thể sẽ làm giảm lượng khoáng chất trong xương, dẫn đến loãng xương. Hãy kiềm hóa độ pH bằng cách thay đổi chế độ ăn uống nhằm ngăn chặn quá trình độc hại này.

Kali giúp kiềm hóa độ pH và trung hòa Natri Chloride

Bữa ăn hiện tại của chúng ta, đặc biệt khi chúng ta sống ở đô thị có nhiều natri-chloride (NaCl, còn được gọi là muối tinh) hơn kali. Hàng ngàn năm trước, trước khi con người còn làm nông thì điều này không xảy ra. Sự thay đổi này trong chế độ ăn uống của chúng ta đã dẫn đến rất nhiều vấn đề sức khỏe liên quan tới cao huyết áp, ví dụ như bệnh tim mạch và bệnh thận.

Sự đảo ngược này cũng góp phần làm cơ thể nhiễm axit. Hàm lượng muối tăng trong chế độ ăn uống sẽ làm tăng lượng canxi trong nước tiểu – đây là bằng chứng cho thấy cơ thể đang rút lượng khoáng chất từ xương vào máu để cân bằng độ pH.

Kali trung hòa tác dụng của muối NaCl. Chế độ ăn uống thông thường của hiện nay có ít kali hơn so với trước đây, vì vậy để tạo cho cơ thể một tuyến phòng thủ chống lại việc nhiễm axit gây ra bởi chế độ ăn nhiều muối, chúng ta chỉ cần tiêu thụ nhiều kali hơn.

12 loại thực phẩm chứa Kali

Thật dễ dàng để có được những lợi ích từ quá trình kiềm hóa nhờ việc tiêu thụ kali trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Sau đây là 12 loại thực phẩm giàu kali giúp kiềm hóa độ pH trong cơ thể, cũng như bảo vệ xương và sức khỏe của bạn. Xin lưu ý rằng ngoại trừ đậu đen, các thực phẩm còn lại trong danh sách đều có tính kiềm.

1. Khoai lang

Khoai lang chứa rất nhiều Vitamin A và C, loại củ thơm ngon này có thể được nướng, nghiền, chiên và kết hợp với nhiều kiểu ăn uống khác nhau. Một củ khoai lang cỡ trung bình chứa 542mg kali, khoảng 12% nhu cầu hàng ngày.

2. Sữa chua

Sữa chua trắng không đường chứa 573mg kali mỗi hủ – cộng thêm một lượng canxi và protein có lợi. Tránh các loại sữa chua có mùi và có vị ngọt. Thay vào đó, hãy tô điểm thêm cốc sữa chua với một chút mật ong và các loại trái cây tươi. Sữa chua cũng có thể được sử dụng linh hoạt trong nhiều món ăn.

3. Cải cầu vồng

Một chén cải cầu vồng chứa 20% giá trị dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày đối với kali, tức là khoảng 961mg. Loại rau lá xanh này cũng rất giàu canxi, sắt, và các Vitamin A, C, và K.

4. Khoai tây

Điều này có thể làm nhiều người ngạc nhiên, nhưng đúng là khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, bao gồm hai loại chất dinh dưỡng bổ sung quan trọng là magie và Vitamin C. Một củ khoai tây được nướng vừa phải cung cấp 941mg kali, và bạn hãy nhớ ăn luôn phần vỏ vì nó chứa lượng kali nhiều hơn rất nhiều so với phần còn lại của củ khoai tây. Ngoài ra, vỏ chính là phần biến khoai tây thành loại thực phẩm có tính kiềm.

5. Sốt cà chua

Một chén sốt cà chua chứa 728mg kali. Cà chua cũng có chứa lycopene, là chất được chứng minh có khả năng ngăn chặn tình trạng mất xương sau mãn kinh.

6. Bí rợ

Thật phù hợp khi chúng ta có bí rợ quanh năm và một chén bí rợ chứa 582mg kali, cùng một lượng Vitamin A, canxi, folate, magie và Vitamin C có lợi cho sức khỏe.

7. Dưa hấu

Mỗi phần dưa hấu chứa 641mg kali, là nguồn cung cấp kali giúp cơ thể cảm thấy khỏe khoắn, trong dưa hấu còn có lycopene, cùng là sắc tố carotenoid có trong cà chua. Dưa hấu cũng là một trong những thực phẩm chứa nhiều nước nhất mà bạn có thể ăn.

8. Đậu trắng

Bạn có thể có nhận được đủ ¼ lượng kali cần thiết hàng ngày từ một phần nhỏ đậu trắng, là 1.189mg. Đậu trắng cũng chứa 20g protein và 13g chất xơ, nếu bạn đang nỗ lực giảm bớt lượng protein động vật có tính axit thì đậu trắng là sự lựa chọn tuyệt vời.

9. Đậu đen

Loại thực phẩm giàu chất xơ được ưa thích này cung cấp 739mg kali mỗi chén, ngoài ra nó còn chứa canxi, magie và folate. Mặc dù đậu đen có tính axit nhưng các khoáng chất và chất chống oxy hóa trong đậu đen khiến nó trở thành món giúp xây dựng xương trong bữa ăn.

10. Rau bina đông lạnh

Một chén rau bina đông lạnh chứa 540mg kali. Lý do mà rau bina đông lạnh chứ không phải loại tươi nằm trong danh sách này đó chính là vì loại rau xanh này sau khi thu hoạch sẽ sụt giảm giá trị dinh dưỡng rất mau, nếu được nhanh chóng đông lạnh thì các chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại. Dĩ nhiên rau bina tươi vẫn là sự lựa chọn tốt cho sức khỏe, và nếu bạn có cơ hội thì nên mua và sử dụng rau bina tươi hơn là đông lạnh.

11. Củ dền

Loại rau củ này sẽ mang lại hương vị tuyệt vời nếu có trong món salad, súp, nước ép và các món nướng chay. Một chén củ dền cắt lát và nấu chín chứa 518mg kali, và 1 ounce củ dền cắt lát chứa 90mg kali.

12. Chuối

Và cuối cùng là loại thực phẩm được xem như biểu tượng của việc cung cấp kali cho cơ thể chúng ta là chuối. Nhưng điều bất ngờ là: chuối là thực phẩm chứa ít kali nhất trong danh sách này! Tuy chỉ có 422mg nhưng chuối vẫn là nguồn cung cấp kali tốt và thơm ngon. Ngoài ra chuối còn là loại thức ăn nhẹ tiện lợi và là thành phần tuyệt vời trong các ly sinh tốt mùa hè.

Hãy thêm chuối, rau bina đông lạnh và sữa chua vào ly sinh tố mỗi sáng khởi động ngày mới của bạn với lượng kali tăng cường giúp cân bằng muối. Liệu còn có sự kết hợp nào khác bạn có thể thực hiện với 12 nguyên liệu trong danh sách kể trên? Câu trả lời là vô số!

Cân bằng độ pH, cải thiện xương và cơ thể của bạn

Hãy luôn tận dụng khả năng mà bạn có để cải thiện sức khỏe bản thân với những thực phẩm thơm ngon. Vì vậy, hãy bắt đầu hành trình củng cố xương và nâng cao sức khỏe bằng một chế độ ăn uống có độ pH cân bằng.

Viết bình luận của bạn:

Bài viết liên quan